Dra. Andrea Mahn

Ingeniero en Alimentos de la Universidad de la Frontera y Doctor en Ciencias de la Ingeniería mención Química de la Universidad de Chile. Lidera el área de Biotecnología de Alimentos de la Universidad de Santiago de Chile. Su investigación se centra en el desarrollo de ingredientes funcionales a base de vegetales enriquecidos de manera natural en compuestos bio-activos, y en el diseño y optimización de procesos para purificar proteínas o enzimas de interés para la industria de alimentos o farmacéutica. Ha dirigido y participado en más de 20 proyectos de investigación fundamental y aplicada. Ha publicado 66 artículos científicos, 4 patentes, varios capítulos de libro, dirigido 8 tesis de postgrado y numerosas tesis de pregrado.